วันจันทร์ที่ 21 พฤษภาคม พ.ศ. 2561


ผัดซีอิ๊วหมูหมัก เป็นเมนูต่อยอดวัตถุดิบมาจากราดหน้าหมูหมัก




สปาเก๊ตตี้ไส้กรอก



ในยามที่ขาดแคลน ข้าวผัดกับไส้กรอกนี่ถือว่าช่วยชีวิตได้ดีทีเดียว





แซนวิชแฮมชีส จัดชีสให้หนักๆ




ไม่มีความสันทัดเอามากๆ สำหรับอาหารประเภทต้มยำ พวกนี้ทำยากนะครับ ผมไม่ถนัดเลยทำยังไงก็ไม่ค่อยอร่อย







วันจันทร์ที่ 29 พฤษภาคม พ.ศ. 2560

เมนูอาทิตย์นี้ ขนมจีบ เกี้ยวกุ้ง กุ้ยช่าย


เมนูของอาทิตย์ที่ผ่านมา เป็นขนมจีบกุ้งโรยไข่ปลา กับเกี้ยวกุ้งแห้ง และก็กุ้ยช่ายนะครับ  ทำง่ายๆ พวกนี้ไม่มีอะไรมาก แต่ขอให้ส่วนผสมดีๆ ก็ใช้ได้ครับ






























วันอังคารที่ 9 พฤษภาคม พ.ศ. 2560

เห็ดหูหนูกับหมูยอ ผัดไข่




เมนูง่ายๆ นะครับ  เป็นเห็ดหูหนูกับหมูยอผัดไข่  เมนูที่เอาของเหลือจากในตู้เย็น เมนูนี้ทำบ่อยๆ ยามที่ไม่รู้จะกินอะไร  ไม่มีผักอะไร ดูจืดๆ ชืดๆ แต่กินได้ดีทีเดียวกับข้าวสวยร้อน

ผัดแบบแห้งๆ กับกลิ่นของน้ำปลาไหม้ๆ กับพริกไทย แค่นี้ก็เพียงพอแล้ว

ส่วนผสม
1. ไข่ไก่ 2 ฟอง
2. เห็ดหูหนู
3. หมูยอ
4. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาล 2 ช้อนชา

วิธีทำ
1. ผัดเห็ดหูหนูกับหมูยอ
2. ใส่น้ำตาล และน้ำปลา ให้น้ำปลาโดนกระทะตรงๆ จะมีกลิ่นหอมมากๆ
3. ใส่ไข่ลงไปแล้วยีให้เข้ากัน ก่อนยก ก็โดยพริกไทยผัดอีกนิดหน่อย






วันจันทร์ที่ 8 พฤษภาคม พ.ศ. 2560

หมึกแดดเดียวทอด

ทำกินกันเอง หมึกแดดเดียวได้มาจาก ปราณบุรี
ทอดพวกปลาหมึกลักษณะแบบนี้ค่อนข้างอันตรายสักนิดนึง เนื่องจากตัวปลากหมึกค่อนข้างมีน้ำพอสมควร แล้วยิ่งถ้าเป็นปลาหมึกไข่นี่หนักเลย  เวลาลงกระทะค่อนข้างจะกระเด็นค่อนข้างรุนแรงพอสมควร

วันนี้ตัวปลาหมึกเค็มไม่มาก  เอามาชุบแป้ง กับเกล็ดขนมปังทอดเล้กน้อย  ตัวเกล็ดขนมปังส่วนใหญ่จะค่อนข้างหยาบ เอามาบดปั่นให้ละเอียด ก็จะดูน่ากินไปอีกแบบ

ที่สำคัญปลาหมึกค่อนข้างนำไปชุบแป้งทอดแล้วไม่ค่อยเกาะ เนื่องจากตัวเนื้อปลาหมึกเอง   วันนี้จะชุบแบบแห้ง อาศัยน้ำเกลือเป็นกาวเอา

ส่วนผสม
1. ปลาหมึกแดดเดียว
2. แป้งสาลี
3. เกล็ดขนมปังทอด
4. น้ำเปล่า + เกลือ

ขั้นตอน
1. นำปลาหมึกแดเดียวไปชุบแป้งสาลี แบบแห้งๆ เลย แล้วก็นำไป ชุบน้ำเกลือ แล้วก็คลุกเกล็ดขนมปังทอด ถ้าดูแล้วไม่ค่อยติด ก็เอาอีกรอบได้เลย แต่ผมชอบแบบบางๆ ไป ให้แค่พอดูเกาะก็พอแล้ว

2. ไฟกลางนะครับ  ระวังไหม้เล็กน้อย

พวกนี้กินกับมายองเนส  น้ำสลัด โรยดวยพาสลี่ย์ หรือเหยะเกลือลงไปนิดหน่อย ก็อร่อยแล้วครับ