แบ่งปันครับ เมนูสุดง่ายๆ "มักกะโรนีทอดไข่" อาหารเช้าสำหรับเด็ก

วันนี้ก่อนคริสต์มาส ขออนุญาตแบ่งปันนะครับ เมนูง่ายดายจริงๆ เป็นอาหารเช้าให้เด็กๆที่บ้านได้เป็นอย่างดีแน่นอน     จะเรียกว่าเป็นไข่เจียวมักกะโรนีก็ได้นะครับ  คล้ายกัน  แต่วันนี้จะใส่เกลือ น้ำตาล เป็นส่วนผสมหลัก แต่ถ้าจะต้องการรสชาติของน้ำปลา ก็ได้ หรือว่า  แม้กกี้ หรือ ซีอิ๊วขาวก็อร่อย

   [i][u]สูตรนี้จะเพิ่มเกล็ดขนมปังลงไปด้วย ตัวนี้สำคัญจะเพิ่มรสสัมผัสให้ไข่เจียวคล้ายๆ กับใส่แป้งลงไป มันจะหยุ่นๆ เหมือนประมาณ ไข่เจียวแล้วใส่แป้งมันลงไป ประมาณนั้น  เราจะไม่ได้รสสัมผัสของเกล็ดขนมปัง เพราะเกล็ดขนมปังจะละลายนิ่มๆ ไปกับไข่แล้ว   จะทำให้ตัวไข่เองหนุบๆ ล้อไปกับความหยุ่นของตัวมักกะโรนี   [/u][/i]

   ผมเองไม่เคยทำให้ลูกผมกิน แต่ผมเองบอกตามตรงว่า ผมชอบเอามาแกล้ม....  อันหนุบๆ หยุ่นๆ เค็มนิดเดียว โรยพริกไทยหน่อย ผมว่าผู้ใหญ่ก็น่าจะชอบ  ผู้ใหญ่ที่ชอบกินข้าวเหนียวกับไข่เจียว จะต้องชอบเมนูนี้นะครับ 555

ส่วนผสม
1.ไข่ไก่  2 ฟอง
2. หอมแดง   1 หัว
3. กระเทียมจีนฝานสัก 2 กลีบ
4. เนยเค็ม
5. มักกะโรนีแบบหลอดสั้น สัก 1 กำมือ
6. เกลือ  1/2 ชา
7. น้ำตาล 1/4 ชา
8. พริกไทย
9. เกล็ดขนมปัง
เนยเค็ม

หอมแดง กระเทียม

พริกไทย

มักกะโรนีแบบสั้น

วิธีทำ
1. ตอกไข่แล้วก็ตีเหมือนไข่เจียวปรกติ แล้วก็ใส่เกล็ดขนมปัง ประมาณสัก 4 ช้อนโต๊ะ

2. ต้มเส้นมักกะโรนี ใช้เวลาสัก 9 นาที

3.ผสมมักกะโรนีกับไข่ได้เลย แล้วก็ใส่เกลือสัก 1/2 ช้อนชา น้ำตาลสัก 1/4 ช้อนชา

4.ตั้งกระทะ ใส่เนยเค็ม แล้วก็เอาหอมแดงกับกระเทียมลงไปเจียวให้หอม แล้วตักกระเทียมกับหอมแดงออกพักไว้

5. เทไข่ลงไปได้เลย แล้วก็เจียวปรกติได้เลยครับ พลิกกลับด้านปรกติ

เสร็จแล้วก็พร้อมเสิร์ฟได้เลยนะครับ โรยพริกไทยซะหน่อย ก็หอมแล้ว  

เบเกอรี่ต่างๆ

วันไหนว่างๆ ผมจะทำรีวิวให้นะครับ ว่าจะทำแบบไหนบ้าง

แบ่งปันนะครับ "ํYule log cake (เค้กขอนไม้)" หัดทำไว้สำหรับคริสต์มาสปีนี้นะครับ ฉลองกันกับครอบครัว

วันนี้ขอแบ่งปันนะครับ วิธีทำ Yule log cake หรือเค้กขอนไม้ ที่เค้านิยมให้กันในช่วงวันคริสต์มาส แต่บางทีก็ทำเป็น HBD ก็ไม่ได้ผิดอะไร
สูตรวันนี้ก็จะเหมือนกันกับ ขนมไข่สอดไส้ ใช้ส่วนผสมเดียวกันเลยนะครับ  ลองเข้าไปดูได้นะครับ ไม่ว่าการทำ Blueberry หรือครีมอะไรต่างๆ ก็เหมือนกัน

 วันนี้ไม่ได้ทำเต็มขั้นนะครับ เพราะจะต้องมีการตกแต่งเพิ่มเติมมากกว่านี้อีกนิดหน่อยนะครับ   แต่ผมจะมีภาพตอนก่อนทีทำเอาไว้ สามารถเอาไปดัดแปลงเอาได้นะครับ ไม่ชอบ Chocolate ก็เอาวิปแทน หรือ Butter cream ก็ได้นะครับ

ส่วนผสมเดียวกันกับขนมไข่ตัวนี้ครับ

http://pantip.com/topic/35803907


จะมีเพิ่มเติมก็ตรงตัว Chocolate ganache กับ ตัวที่เป็น เมอแรงเห็ด  อันนี้สูตรก็จะอยู่ในนี้อีกเช่นกันสำหรับเมอแรงเห็ด ระยะเวลาเท่ากันเป๊ะ  แค่ทำให้เป็นรูปเห็ดแค่นั้นเอง

http://pantip.com/topic/35613100


ส่วนผสม Chocolate ganache
1. Chocolate couveture  100 g
2.  Butter 20 g
3. Heavy cream 100 g  ผมจะเน้นไปที่ Dairy cream นะครับ เพราะ Non Dairy สำหรับผม มีไว้สำหรับเค้กที่จะต้องเก็บไว้ในตู้นานๆ ไม่ล้มต้วลงง่ายๆ

วิธีทำ
1. ใช้ส่วนผสมเดียวกัน  แต่เตรียมถาดรอง และกระดาษไขรองก้นไว้ อบที่อุณหภูมิ 175 ไฟล่าง  22 นาที ไม่มีปรับอะไรเพิ่มเติมทั้งสิ้น พะวงเวลาแม่บ้านเปล่าๆ

2. รอเย็น แล้วก็พลิกกลับด้าน และลอกออกก่อนแล้วแปะใหม่   เอากลับเข้าที่เดิม เพราะเราจะใช้ผิวที่ติดกับกระดาษไขอยู่ด้านนอก

3. แบ่งบลูเบอรี่มาผสมกับครีมแล้วปาดลงบนเค้ก

4. บลูเบอรี่ส่วนที่เหลือก็ใส่ลงไป

5. ขั้นตอนนี้ ผมรับรองว่ามือใหม่ หงายท้องหลายรายแน่นอน  ผมจะบอกวิธีเป๊ะๆ ก็ลำบาก เอาเป็นว่า ค่อยๆ จับ แล้วก็ม้วนเท่าที่ตัวเองถนัดท่าไหน หักให้หักไป ไม่เป็นไร ครั้งแรกยอมมีพลาด เดี๋ยวประสบการณ์จะสอนไปเอง ม้วนไป อย่าตื่นเต้น  ใจเย็นๆ พัดลม อะไรรอบข้างที่ทำให้หงุดหงิดระหว่างม้วน กวาดมันออกไปซะ เพราะการม้วนครั้งแรก ๆ ผมรับรองว่า ตื่นเต้นทุกคน 55  เสร็จแล้วนำเข้าตู้เย็นเซ็ทตัว สัก ชั่วโมงนึง

ุ6. เตรียมครีมอุณหภูมิห้อง กับ Chocolate couverture  ผมใช้แบบขมนะครับ สำหรับตัวนี้แล้วน่าจะขมแล้ว มากกว่านี้ก็ไม่น่าไหว

7. ตุ๋น Chocolate  แล้วก็ต้ม Cream แล้วผสมเข้าด้วยกันกับ ฺ Buttter

8. ขั้นตอนสุดท้าย รอ Chocolate เย็นตัวลง ตัดหัวท้ายของ Roll cake แล้วก็เริ่มปาดได้เลย  ขอนไม้แบบนี้มีหลายวิธีมากมายให้เลือก อาจจะใช้ปาดตรงๆ เป็น หรือใช้ส้อมลากไป ลากไป เดี๋ยวก็จะได้รูปนี้เองนะครับ แล้วก็ตกแต่งตามใจชอบ ชอบผลไม้ก็จัดได้เลย

หรือจะตกแต่งในธีมคริสต์มาสที่จะถึงนี้ก็ใช้วิธีการเดียวกัน อันนี้ผมถ่ายไว้ตอนทำหลายเดือนมาแล้วนะครับ

ผิดพลาดประการใดขออภัยด้วยครับ