เมนูอาทิตย์นี้ ขนมจีบ เกี้ยวกุ้ง กุ้ยช่าย

เมนูของอาทิตย์ที่ผ่านมา เป็นขนมจีบกุ้งโรยไข่ปลา กับเกี้ยวกุ้งแห้ง และก็กุ้ยช่ายนะครับ  ทำง่ายๆ พวกนี้ไม่มีอะไรมาก แต่ขอให้ส่วนผสมดีๆ ก็ใช้ได้ครับ

เห็ดหูหนูกับหมูยอ ผัดไข่

เมนูง่ายๆ นะครับ  เป็นเห็ดหูหนูกับหมูยอผัดไข่  เมนูที่เอาของเหลือจากในตู้เย็น เมนูนี้ทำบ่อยๆ ยามที่ไม่รู้จะกินอะไร  ไม่มีผักอะไร ดูจืดๆ ชืดๆ แต่กินได้ดีทีเดียวกับข้าวสวยร้อน

ผัดแบบแห้งๆ กับกลิ่นของน้ำปลาไหม้ๆ กับพริกไทย แค่นี้ก็เพียงพอแล้ว

ส่วนผสม

1. ไข่ไก่ 2 ฟอง

2. เห็ดหูหนู

3. หมูยอ

4. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

5. น้ำตาล 2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ผัดเห็ดหูหนูกับหมูยอ

2. ใส่น้ำตาล และน้ำปลา ให้น้ำปลาโดนกระทะตรงๆ จะมีกลิ่นหอมมากๆ

3. ใส่ไข่ลงไปแล้วยีให้เข้ากัน ก่อนยก ก็โดยพริกไทยผัดอีกนิดหน่อย

หมึกแดดเดียวทอด

ทำกินกันเอง หมึกแดดเดียวได้มาจาก ปราณบุรี
ทอดพวกปลาหมึกลักษณะแบบนี้ค่อนข้างอันตรายสักนิดนึง เนื่องจากตัวปลากหมึกค่อนข้างมีน้ำพอสมควร แล้วยิ่งถ้าเป็นปลาหมึกไข่นี่หนักเลย  เวลาลงกระทะค่อนข้างจะกระเด็นค่อนข้างรุนแรงพอสมควร

วันนี้ตัวปลาหมึกเค็มไม่มาก  เอามาชุบแป้ง กับเกล็ดขนมปังทอดเล้กน้อย  ตัวเกล็ดขนมปังส่วนใหญ่จะค่อนข้างหยาบ เอามาบดปั่นให้ละเอียด ก็จะดูน่ากินไปอีกแบบ

ที่สำคัญปลาหมึกค่อนข้างนำไปชุบแป้งทอดแล้วไม่ค่อยเกาะ เนื่องจากตัวเนื้อปลาหมึกเอง   วันนี้จะชุบแบบแห้ง อาศัยน้ำเกลือเป็นกาวเอา

ส่วนผสม
1. ปลาหมึกแดดเดียว
2. แป้งสาลี
3. เกล็ดขนมปังทอด
4. น้ำเปล่า + เกลือ

ขั้นตอน
1. นำปลาหมึกแดเดียวไปชุบแป้งสาลี แบบแห้งๆ เลย แล้วก็นำไป ชุบน้ำเกลือ แล้วก็คลุกเกล็ดขนมปังทอด ถ้าดูแล้วไม่ค่อยติด ก็เอาอีกรอบได้เลย แต่ผมชอบแบบบางๆ ไป ให้แค่พอดูเกาะก็พอแล้ว

2. ไฟกลางนะครับ  ระวังไหม้เล็กน้อย

พวกนี้กินกับมายองเนส  น้ำสลัด โรยดวยพาสลี่ย์ หรือเหยะเกลือลงไปนิดหน่อย ก็อร่อยแล้วครับ