ทอดพวกปลาหมึกลักษณะแบบนี้ค่อนข้างอันตรายสักนิดนึง เนื่องจากตัวปลากหมึกค่อนข้างมีน้ำพอสมควร แล้วยิ่งถ้าเป็นปลาหมึกไข่นี่หนักเลย เวลาลงกระทะค่อนข้างจะกระเด็นค่อนข้างรุนแรงพอสมควร
วันนี้ตัวปลาหมึกเค็มไม่มาก เอามาชุบแป้ง กับเกล็ดขนมปังทอดเล้กน้อย ตัวเกล็ดขนมปังส่วนใหญ่จะค่อนข้างหยาบ เอามาบดปั่นให้ละเอียด ก็จะดูน่ากินไปอีกแบบ
ที่สำคัญปลาหมึกค่อนข้างนำไปชุบแป้งทอดแล้วไม่ค่อยเกาะ เนื่องจากตัวเนื้อปลาหมึกเอง วันนี้จะชุบแบบแห้ง อาศัยน้ำเกลือเป็นกาวเอา
ส่วนผสม
1. ปลาหมึกแดดเดียว
2. แป้งสาลี
3. เกล็ดขนมปังทอด
4. น้ำเปล่า + เกลือ
ขั้นตอน
1. นำปลาหมึกแดเดียวไปชุบแป้งสาลี แบบแห้งๆ เลย แล้วก็นำไป ชุบน้ำเกลือ แล้วก็คลุกเกล็ดขนมปังทอด ถ้าดูแล้วไม่ค่อยติด ก็เอาอีกรอบได้เลย แต่ผมชอบแบบบางๆ ไป ให้แค่พอดูเกาะก็พอแล้ว
2. ไฟกลางนะครับ ระวังไหม้เล็กน้อย
พวกนี้กินกับมายองเนส น้ำสลัด โรยดวยพาสลี่ย์ หรือเหยะเกลือลงไปนิดหน่อย ก็อร่อยแล้วครับ
ดีครับอยู่จังหวัดประจวบครับ หมึกหาง่ายครับ
ตอบลบ